蜂蜜は栄養が豊富です。
はちみつはビタミン類とミネラル群を豊富に含んだ栄養価の高い食品であるとされています。
その大部分を占めているのが糖質と水分ですが、注目すべきは、ビタミン（ビタミンB群、ビタミンC、葉酸など）、ミネラル（カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウムなど）、アミノ酸、有機酸、酵素をはじめ身体に嬉しい栄養素がたっぷり含まれていることです。 たくさんの天然成分をバランス良く摂ることができるのがはちみつの特長です。
さらにはちみつのビタミンは、他の食品と比べて非常に良質なものであることが分かっています。ビタミンには「活性型」と「不活性型」があり、少量でも効く活性型に比べてビタミン剤などの不活性型は大量に用いなければ効かないことが、研究の結果判ってきたと言います。
はちみつに含まれるビタミンはというと、その９２％が活性型です。
しかし加熱してしまうとビタミン類が壊れてしまうため、非加熱の天然はちみつを摂取することが重要になってきます。なぜなら市販に出回っている安価なはちみつは、「純粋」と表記があるにも関わらず大量生産のため業者によって加熱処理されているものがほとんどだからです。
さらに飼育されたミツバチの蜜には、餌として砂糖水が与えられているため、豊富なミネラル群の有効成分もほとんど含まれていないそうです。そうなってく ると安いはちみつは甘味料として料理などに使うしかないような気がします。
ですが、純粋はちみつが持つ本来のビタミンとミネラルの秘められた力には、目を見張るものがありますので、これから注目してみた方が良さそうですね。
はちみつに含まれている主なビタミンの効果
- ビタミンＢ１・・・炭水化物の消化、吸収を助ける。精神の安定。
- ビタミンＢ２・・・発育促進。細胞再生。皮膚、爪、髪の健康保持。
- ビタミンＢ６・・・中枢神経の保護。免疫力を保つ。代謝の補助。
- ビタミンＣ・・・・免疫力の向上。動脈硬化、血栓症の予防。
- 葉酸・・・・・・・造血。骨粗しょう症の予防。
- ナイアシン・・・・血液の循環を良くする。
- パテトン酸・・・・成長促進。傷の治りをよくする。
- ピオチン・・・・・髪の健康維持。皮膚炎や脱毛の防止。
はちみつに含まれている主なミネラルの効果
- カルシウム・・・・骨や歯を作る。
- 鉄・・・・・・・・血液の材料。酸素を運ぶヘモグロビンを形成。
- 銅・・・・・・・・骨の材料。鉄の吸収を良くする。
- マンガン・・・・・骨の形成。疲労回復、代謝のサポート。
- リン・・・・・・・骨や歯を作る。体の修復の補助。
- 硫黄・・・・・・・髪や爪の形成。食中毒の防止、有害物質の排出。
- カリウム・・・・・高血圧の予防。老廃物の除去。
- 塩素・・・・・・・食べ物を消化する胃酸を作る。肝臓の働きの補助。
- ナトリウム・・・・筋肉や神経の働きを良くする。
- マグネシウム・・・精神の安定。骨の形成補助。疲労回復。
